Huevos rotos con morcilla. Para 4 raciones

Ingredientes

  • 1 morcilla
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas para freír
  • 1 cebolla picadita
  • 4 huevos

Preparación

  1. Sofreír la cebolla
  2. Añadir la morcilla quitándole el pellejo
  3. Simultáneamente ir friendo las patatas
  4. Cuando las patatas estén fritas, se añaden al sofrito
  5. Freír los cuatro huevos por separado
  6. Emplatar colocando las patatas con el sofrito en el centro del plato y encima de esto un huevo frito que debe ser roto antes de servir para que la yema ser derrame sobre las patatas.

Este plato puede ser preparado con chorizo, jamón ibérico, chistorra o morcilla.

Huevos rotos con morcilla

Buen provecho!

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