Calamares con brócoli y puré de patatas. Para 4 raciones

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • ½ kg de calamares pequeños o chipirones
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de tomate frito
  • 1 vasito de vino blanco
  • 750 gr de brócoli
  • 1 sobre de puré instantáneo de patatas
  • Sal, pimienta, perejil
  • 2 cucharadas de mostaza
  • ½ cucharada de miel

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo por cinco minutos, cuando la cebolla esté transparente añadir los calamares y cocinar cinco minutos más. Anexar la harina y remover y añadir un vasito de agua caliente y el vino. Salpimentar y cocinar por ocho minutos.
  2. Simultáneamente hervir el brócoli, escurrirlo y aliñarlo con la mezcla de mostaza y miel.
  3. Preparar el puré según las indicaciones del paquete, sustituyendo la sal por un cubito pastilla de caldo y agregándole una cucharada de mantequilla.

Emplatar y buen provecho!

 

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