Patatas con cebollín

 

La patata o papa es un tubérculo muy nutritivo y versátil. Pueden prepararse asadas, fritas, hervidas, al horno, en puré, etc. La receta que hoy te presento, Ensalada de patatas con cebollino, es deliciosa, refrescante, y muy práctica para incluir en un taper.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 1 pepino
  • 2 cebolla
  • 3 huevos
  • 15 aceitunas
  • 1 manojo de cebollín
  • 125 ml de Crema de leche
  • sal
  • pimienta
  • vinagre
  • azúcar

Preparación

  • Hierve las patatas con piel, cuando estén listas, pélalas y rebánalas.
  • Hierve  los huevos y cuando estén listos pélalos y córtala en rodajas
  • Pela las cebollas y pícalas pequeño
  • Pela el pepino dejando tiras sin pelar y córtalo en rodajas muy finas
  • Une todos los ingredientes en una ensaladera
  • Prepara la salsa de la ensalada mezclando la crema de leche,  sal, pimienta , unas gotas de vinagre y azúcar.
  • Baña los ingredientes con la salsa

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