Berenjenas rebozadas, 4 raciones

Hola amigas está receta va muy bien para acompañar con una carne a la plancha y para el taper es fabulosa

Ingredientes

3 berenjenas
2 huevos
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 taza de perejil picadito
3 cucharadas de queso manchego molido
2/3 taza de aceite de oliva
sal

Preparación

1 ) cargar las berenjenas en rodajas y ponerlas en sal una de día hora
2 ) batir los huevos y añadirles el perejil picadito
3 ) secar las berenjenas ponerles sal, pimienta y la nuez moscada en polvo, pasarlas por el huevo batido y freírlas en el aceite caliente
4 ) colocarles en una fuente de servir y rociarlas con el queso molido

Hasta a los niños les gustara!

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