Pechugas de pollo con mangos, 4 raciones

Amigas mías, este plato es muy selecto y sofisticado, espero que les guste a mi me encanta y lo haga cuando quiero quedar muy bien

Ingredientes

4 Pechugas de pollo cortadas en dos en horizontal
3/4 tazas de aceite de oliva
6 mangos maduros
2/3 taza de cebolla picada a cuadritos pequeños
1 Cubito de pollo
3 dientes de ajo machacados
1 ají dulce picadito pequeño
8 espárragos cortados en tres
1 Poco de pimienta

Preparación

1. salpimentar el pollo y freírlo, cuando este listo retirar de la sartén y en ella freír la cebolla
2. En la licuadora triturar dos mangos, la cebolla, el ají, los ajos y el caldo de pollo, cocinar añadir dos mangas cortadas a dados de un centímetro,agregar el pollo cocinar por dos minutos y retirar del fuego
Poner en bandeja de servir y adornar con los aguacates y los dos mangos restantes y los espárragos

Buen provecho

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