Albóndigas con patatas, 4 raciones

Amigas hoy les mando una receta muy popular y cada quien la hace a su modo, pero siempre sabe sabrosa

Ingredientes

1 kg. de albóndigas hechas con la receta que ya les he dado, pero también pueden comprarlas congeladas
1 kg. de papas ( patatas ) cortadas a dados de dos centímetros
1/2. pimiento rojo cortado a cuadros de dos centímetros
1/2. pimiento verde cortado a cuadros de dos centímetro
1. zanahoria cortada a lascas muy finas
1. cubito de caldo de pollo triturado
1/8. cucharita de pimienta blanca
1/2. cebolla cortada a cuadros de dos centímetros
1/2. cucharadita de pimentón español
2/3. de taza del caldo que saldrá de cocinar los patatas

Preparación

1. en una olla con agua fría poner las patatas, la cebolla, los pimentones,la zanahoria y el cubito de pollo, hervir unos quince minutos, retirar del fuego, colar y guardar el caldo
2. tomar tres cuartos del caldo enfriar un poco y poner la harina, diluida muy bien
3. poner las albóndigas en una cazuela, encima las patatas, el caldo con la harina, la pimienta y el pimentón español, cubrir con el resto del caldo de las patatas un centímetro más arriba de las patatas, cocinar por cinco minutos para que espese un poco el caldo.

Ya se puede servir o poner en el taper.

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