Solomillo de cochino, 4 raciones

Amigas mías, esta receta yo la hago en Navidad o cuando tengo programada una comida con fecha determinada

Ingredientes

1 1/2 Kg. de solomillo de cochino de una sola pieza
1 cebolla cortada en Juliana
1 zanahoria en ruedas muy finas
1 vaso de vino blanco seco
6 hojas de laurel
12 aceitunas rellenas de de pimentón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cubito de caldo de pollo triturado
2 dientes de ajo triturados

Preparación

1. poner el solomillo en una fuego de horno, mechar así, hacer unos cortes profundos en todo el solomillo y en cada corte introducir media hoja de laurel, unas tajaditas de cebolla y una aceituna. Luego introducir en la fuente el vino, el caldo de pollo, el vinagre, la zanahoria, la cebolla, el aceite y el laurel.

Poner en la nevera por tres días, después se pondría al horno a 300 grados por una hora y media

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