Pernil navideño, 10 raciones

Ingredientes

1 pernil de tres kg. sin el hueso
1. taza de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
1/2. cucharada de salsa inglesa
1. cucharada de tomillo en polvo
1. cucharada de canela en polvo
1. cebolla mediana
2. dientes de ajo machacados
1. cucharada de ajo en polvo al ras
1/2. cucharadita de pimienta negra
1/2 cebolla picada en trozo de tres centímetros
20. aceitunas rellenas
20. hojas de laurel

Prepsracion

1. Hacerle al pernil unos veinte cortes y en cada corte ponerle juntos una hoja de laurel, un trozo de cebolls y una aceituna
2. Unir los diez ingredientes que están debajo del pernil, poner el pernil en fuente de horno y bañar con los aliños, guardar en nevera hasta el día que se vaya a cocinar, dándole la vuelta todos los días. El día que se necesite colocarlo al horno con todo el aliño, dándole la vuelta cada media hora, se calcula de 35 a 40 minutos por kg. de peso

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