Coles de Bruselas en salsa, 4 raciones

Hola amigas. Ya estoy con ustedes de nuevo, esta vez para darles una receta de las que yo considero muy sanas y al tiempo muy sabrosa

Ingredientes

2. paquetes congelados de coles de Bruselas
150 gms. de mantequilla
3 yemas de huevo
1. cucharada de jugo de limón
1/8. de cucharita de pimienta blanca
2. claras de huevo

Preparación

1. caliente la mantequilla hasta que salgan burbujas, retírela del fuego
2. en la batidora, ponga las yemas, el jugo de limón y la pimienta, bata por un minuto, luego pongan poco a poco la mantequilla sobre las yemas, dejen enfriar removiendo de vez en cuando para que no se forme telilla
3. Bata las claras en un recipiente seco y cuando estén a punto de nieve mezclar con las yemas
4. Poner al fuego las coles de Bruselas, cuando estén listas ponerle la salsa encima

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