Vieiras con tocineta, 4 raciones

Amigas mías, esta receta yo la hago siempre y la acompaño con coles de Bruselas o con judías verdes

Ingredientes

12. vieras
1. hoja de laurel
1. vaso de sidra
1. lata de crema de leche
1/8. cucharita de pimienta negra
3. cucharadas de perejil picadito
1. cebolla picadita
1. limón ( su jugo )
2. ajos triturados
250gm. de tocineta cortada en trozos de dos centímetros
2/3. taza de aceite de oliva
1. cucharada de harina

Preparación

1. Lavar las Vieiras, ponerlas al fuego con el laurel,sidra,pimienta y sal, cuando se vayan abriendo irlas sacando y ponerlas en una cazuela, colar el caldo y dejar en espera
2. poner en el fuego una sartén con aceite, cuando esté caliente freír el ajo, la cebolla, la tocineta, cuando la cebolla este dorada, añadir el caldo, la harina, la crema de leche y el jugo de limón, esperar revolviendo a que espese un poco y poner sobre las vieras, también el perejil picado

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