Salsa de queso

Ingredientes

1. cucharada de mantequilla
1. cucharada de harina
1/4. cucharadita de sal
1/8. de cucharadita de pimienta
75 gms. de queso manchego molido
1. taza de leche

Preparación

Poner un cazo en el fuego y derretir la mantequilla, sacarla del fuego y añadir la harina, sal y pimienta, freír por unos minutos, luego poco a poco irle anexando la leche, después agregar el queso removiendo sin parar hasta que se derrita.

Salsa de crema

Es la misma salsa blanca; pero en vez de ponerle leche se le pone crema de leche

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