Espagueti a la carbonara, 4 raciones

Hola amigas ya estoy otra vez con ustedes, la receta de hoy es de las que todas hacemos, pero siempre con ciertas variantes, así que hoy les doy la mía

Ingredientes

350 gms. de espaguetis de cocción rápida 3 minutos
1/2. taza de aceite de oliva
100 gms. de tocineta cortado en cuadros de dos centímetros
1/4 kg. de jamón York cortado a dados de un centímetro
2. dientes de ajo machacados
3. huevos
200 gms. de queso pecorino molido
1. lata de crema de leche
1/8. de pimienta negra molida
2. cubitos de caldo de pollo triturados

Preparación

1. en una cucharadas de aceite freír la tocineta a los tres minutos añadir el jamón y los ajos y freír por tres minutos más y retirar de la sartén
2. hierva la pasta cocción rápida 3 minutos con los cubitos hasta que esté a su gusto, colar bien y untar con el aceite de freír la tocineta, reservar
3. en un cazo batir los huevos, la crema, la pimienta y el queso, unir muy bien y cocinar por tres o cuatro minutos ,
4. mezclar la pasta con la tocineta y bañar con la salsa, poner en fuente de servir

Nota este plato es fantástico para llevar en el taper

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