Arroz con pescado, 4 raciones

Amigas mías esta receta es muy cumplidora, tiene desde proteínas hasta carbo
hidratos, el pescado es de lo mejor y les gusta a casi todos

Ingredientes

1/2 kg. de rape
1/2 kg. de congrio
6. cígalas
6. carabineros
2. vasos de agua
1. cucharada de sal
10. avellanas
1/2. taza de aceite de oliva
1. cebolla picadita
3. dientes de ajo machacados
1. vaso de arroz de paella
2. vasos del caldo de hervir el pescado
8. hebras de azafrán
1. cubito de caldo
2. cucharadas de perejil machacado

Preparación

1. hervir por diez minutos, los pescados con dos vasos de agua y sal, colar
y reservar, guardar el caldo
2. poner una cazuela con aceite en el fuegos calentar, freír la cebolla y el
ajo
3. machacar en el mortero el perejil,las avellanas y el azafrán y agregar al
aceite, luego poner el arroz, freír y agregar el caldo y los pescados y her
vir por diez y ocho minutos, esperar una media hora antes de servir, así
se incrementa el sabor

Espero les guste.

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