Babaresa de piña, 6 raciones

Ingredientes

1/2. litro de leche sabor de vainilla
4. yemas de huevo
150 gms. de azúcar
1. sobre de gelatina de piña
2. piñas en conserva
1/2. litro de nata montada y azucarada

Preparación

1. batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir la gelatina
disuelta con el almíbar de la piña, agregar la leche, poner a fuego
bajo sin parar de remover, retirar del fuego removiendo de vez en cuando
hasta qué este fría, añadir una piña cortada a cuadritos pequeños y la nata
montada
2. poner en un molde untado con clara de huevo y colocar en la nevera.
3. al día siguiente colocarla en una fuente redonda, rodeada con la otra piña
y unas pequeñas pirámides de nata entre piña y piña

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