Albóndigas relámpago, 4 raciones

Hoy la receta, Albóndigas relámpago, será más larga, pero no complicada. Muy fácil de hacer y muy sana.

Ingredientes
1/4 kilo de carne de cochino,
1/4 kilo de carne de res,
2. Cucharadas de pisto,
1/2 taza de pan molido con ajo y pimienta
1 Huevo.
1 Kilo de patatas cortadas en dados de dos (2) centímetros
1/2. Cebolla cortada del tamaño de las patatas
1/3 de pimentón rojo cortado del mismo tamaño
1/2 zanahoria cortada en rebanadas finas
1 Cubito de carne avecrem desmenuzado

Elaboración

1- Poner a hervir las papas con la verdura y el cubito.
2- Mientras unir la carne con el pisto, pan molido, el huevo y 3/4 partes de un cubito desmenuzado y hacer las albóndigas.
3- Freír y dejar en reserva.
4- Escurrir las papas sin tirar el caldo
5- en la olla se colocan las albóndigas y las papas, se pone una porción del caldo, que debe cubrír el guiso un centímetro aproximadamente, se deja por unos minutos al fuego para unir sabores.
6- Se puede ya servir en la mesa o poner en el topperware

Buen provecho y hasta pronto.

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