Almejas jerezanas, 4 raciones

Amigas mías, esta receta es muy exquisita, los aromas del jerez, el coñac y el
laurel, hacen de este plato algo muy especial

Ingredientes

1 kg. de almejas
1. jugo de un limón
1. vaso de agua
1. cebolla picada menudita
2. ajos machacados
1. frasco de tomate frito
1. copa de jerez
1. copa de coñac
1/3. de nuez moscada rallada
1. hoja de laurel
1/8. cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. en una sartén grande con agua se pone en el fuego y se le añade jugo
de limón, sal y almejas, conforme se vayan abriendo se van retirando
y poniendo en reserva
2. en una sartén grande con aceite caliente freír la cebolla y el ajo, cuando
la cebolla este dorada añadir el tomate frito y los demás ingredientes
cocinar por cinco minutos y agregar las almejas, cocinar cinco minutos,
retirar y poner en una fuente de servir

Es preferible no abusar del consumo de los mariscos ni de los pescados con concha

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s