Pollo a la vasca, 4 raciones

Hola hoy les traigo una receta que es originaria de las vascongadas, aun que me imagino que con algunas variantes.

Ingredientes

1 1/2 kg. de pechugas cortadas cada una en tres piezas
1. lata de pimientos morrones cortados a tiras
1 kg. tomates pelados y triturados
1. cebolla cortada Juliana
1/2. taza de aceite de oliva
3. gotas de Tabasco
sal
100 gms. de jamón serrano cortado a dadas de un centímetro
1. copita de coñac flameado
1/8. cucharita de pimienta negra

Preparación

1. salpimentar el pollo y freírlo en una cazuela con aceite caliente, retirar de
la cazuela y reservar tapado
2. en la misma cazuela y el mismo aceite freír la cebolla, cuando este dorada
añadir el jamón Serrano, freír un minuto y agregar el tomate frito, los
pimientos, la sal, el Tabasco y el coñac, cocinar por cinco minutos y
agregar el pollo, cocer unos minutos hasta que todo este listo

Es una receta fácil y que resulta muy gustosa

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