Mejillones a la vinagreta, 4 raciones

Amigas mías esta receta contra más días tiene hecha más sabrosa es, así toma mejor el sabor

Ingredientes

1 1/2. de mejillones
1. hoja de laurel
1. ramita de perejil
1/2. cucharadita de sal
1/6. cucharadita de pimienta negra molida
4. cucharadas de vinagre de vino blanco
1/4. cucharadita de pimienta blanca molida
1/2. cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de azúcar
1. huevo rallado

Preparación

1. poner en una sartén con agua los seis ingredientes primeros, conforme
los mejillones se vayan abriendo, sacarlos y colocarlos en una fuente un
poco profunda
2. unir los cuatro ingredientes siguientes en un frasco de tapa hermética y
agitar muy bien, luego colocar en un cazo y colocar al fuego hasta que
hierva, dejar hervir por dos minutos y bañar con ello los mejillones, dejar
enfriar y cuando se vaya a servir rociarlos con el huevo duro

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