Pollo en escabeche, 4 raciones

Hola amigas mías, hoy les mando una receta para los que les gusta la vinagreta

Ingredientes

1 1/2 kg. de pollo cortado en trozos de unos tres centímetros
1. cebolla cortada en Juliana ( a tiras )
12. cucharadas de vinagre de vino blanco
1. vaso de agua
1. hoja de laurel
10 granos. de pimienta negra
1/2. cucharadita de pimentón español
2/3. taza de aceite de oliva
1/2. cucharadita de sal

Preparación

1. salpimentar el pollo y freírlo en una cazuela, cuando este listo retirarlo
de la cazuela y reservar tapado para que no se enfríe
2. En la misma cazuela freír la cebolla a fuego lento, cuando este doran
dose, retirar del fuego y añadir el pimentón español, volver a poner en la
lumbre ( el fuego ) y agregar el agua, el vinagre, la pimienta, la sal y el
laurel, cocinar por cinco minutos y anexar el pollo, cocinar por unos
diez minutos más o hasta que el pollo este tierno,
Nota este plato es mejor si se come al día siguiente o en dos días, en este
tiempo el escabeche ya tiene más sabor, pero lo mínimo son cuatro
horas

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