Panellets. Pastelitos típicos de Cataluña

Ingredientes para 90 o 100 unidades

Hola amigas me supongo que muchas de ustedes los conocerán, pero para
las que no tienen la receta se las mando hoy, lo más secillamente posible

375 gm. de azúcar
400 gm. de almendras peladas y secas
3. claras de huevo
1/3. cucharadita de esencia de vainilla
1. cucharada de mil clara y caliente
3/4 kg. de piñones
2. yemas de huevo poco batidas

Preparación

1. en la batidora poner 125 gm. de azúcar y un tercio de las almendras
haga lo mismo dos veces más para tener todas las almendras vueltas
harina y ponerla en un cazo y reservar
2. colocar en la batidora las claras, la mil y la esencia de vainilla, batir muy
poco y unir a las almendras, mezclar muy bien y dejar en espera unos
cinco minuto, luego formar unas bolitas un poco más grandes que una
nuez forrarlas con los piñones y hornear por cinco minutos, retirar untar
con las yemas y volver a colocarlas al horno por otros cinco minutos o
hasta qué empiecen a dorar, sacar del horno y poner en una rejilla para
que se enfríen
Nota: el horno tiene que tener una temperatura de 190 grados aproximadamente

 

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