Salsa Strogonoff

Esta salsa es muy buena para todo tipo de carne y sobre todo para el guiso
al Strogonoff

Ingredientes para aprox. 2 tazas

100 gms. de mantequilla
2. cucharadas de aceite de oliva
2. cebollas cortadas Juliana fina
2. cucharadas de tomate frito de frasco
1 1/2. tazas de caldo de res de cubito
1. cucharada de bovril (crema de extracto de carne )
2. cucharaditas de mostaza francesa o cualquier otra
1 1/3. de crema agria
1/8. de pimienta negra
1/2. cucharadita de azúcar

Preparación

1. sofreír en aceite y mantequilla la cebolla, cuando se este dorando
añadir el tomate y el azúcar, seguir cocinando por unos ocho minutos
anexar el caldo y la mostaza removiendo, luego agregar la crema agria
y la pimienta, el extracto de carne, cocinar por dos minutos, probar
la sazón y cocer por tres minutos más

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