Tortitas de zanahoria, 4 raciones

Ingredientes

5. huevos
3. zanahorias ralladas
1/2. taza de aceite de oliva
1 1/2. cucharadita de sal
1/8. cucharadita de pimienta negra
2. cucharas de harina de trigo

Preparación

Batir los huevos y añadirles la zanahoria, harina, la pimienta y la sal, remover muy bien, colocar una sartén en el fuego con aceite, cuando este caliente poner la preparación por cucharadas para que se cocine como tortitas.

Nota: esta receta también se puede hacer con otro tipo de verduras, remolacha,
apio, espinacas, yuca, etc, etc.

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