Calabacines en salsa, 4 raciones

Amigas hoy les mando una receta vegetariana para las que no comen carnes de ningún tipo.

Ingredientes

4. calabacines pelados y cortados a ruedas de dos centímetros
1/2. taza de aceite de oliva
50 gms. mantequilla
1. cebolla cortada menuda
3. yemas de huevo batidas
1. cucharadita de harina
1. cucharada de jugo de limón
1. cucharada de nata
2. cucharadas de vinagre
1. taza de vino blanco
2. dientes de ajo

Preparación

1. freír los calabacines y dejar en espera tapados para que no se enfríen
2. freír con la mantequilla los ajos y la cebolla, cuando la cebolla este do
rada agregar la harina, freír por un minuto y poco a poco añadir el vino
removiendo lentamente, retirar del fuego y anexar los huevos, poner al
fuego y cocinar por un minuto y retirar del fuego removiendo hasta que
enfríe y anexar los otros ingredientes
3. colocar los calabacines en una fuente de servir y bañar con la salsayema de huevo

 

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