Crema de Sabaione

Ingredientes

8. yemas de huevo
24. cucharadas de vino marsala
300 gms. de azúcar lustre

Preparación

Poner las yemas y el azucar en olla de peltre y batir con una cuchara de madera.
hasta que este cremosa y blanquecina, incorpore una a una las cucharadas de Marsala, colocar en baño María hasta que empiece la ebullición, luego ponga a fuego bajo para que el agua no llegue a hervir, cuando el licor suba hasta el borde,
retire del baño María, poner en frasco de cristal hasta que se enfríe y colocar en la nevera

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