Besugo en salsa, 4 raciones

Hola amigas esta receta es muy fácil de hacer y resulta muy jugosa y delicada
de un sabor muy especial e ideal para poner en el taper

Ingredientes

4 trozos de lomo de besugo de 200 gms. cada uno
3. dientes de ajo cortaditos
10 avellanas o almendras
1/8. cucharadita de azafrán
1. cucharada de perejil machacado
3. cucharadas de aceite de oliva
1/2. vaso o una lata de crema de leche
1/2. vaso o una lata de nata líquida
1/8. de pimienta molida
2/3. de cucharadita de sal

Preparación

1. sofreír el besugo
2. escaldar las almendras o avellanas, pelar y luego secar en el horno
caliente, pero apagado y la puerta abierta
3. colocar en la licuadora todos los ingredientes y triturar hasta conseguir
una salsa homogénea
4. Poner en una cazuela la salsa y cuando hierva añadir el besugo, cocinar
a fuego lento hasta que esté en su punto, unos quince minutos aproximadamente

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