Patatas salteadas, 4 raciones

Hola amigas hoy les doy una receta de unas patatas ( papas ) muy sabrosas
y nutritivas y como siempre fáciles de hacer

Ingredientes

1 1/2 kg. de patatas cortadas a dados de una pulgada
1/2. cebolla cortada pequeña
1/2. pimiento rojo cortado del mismo tamaño que las patatas
1/2. zanahoria cortada a dados de un centímetro
1 1/2. cubito de caldo de pollo desmenuzado

Para el sofrito:

75 gms. de chorizo de cocinar cortado a dados de un centímetro
75 gms. de tocineta cortada a dos centímetros
3. dientes de año picaditos
3. cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. poner a hervir las patatas en agua fría, junto con los demás ingredientes
por diez minutos, luego colar y reservar tapadas
2. sofreír la tocineta, los ajos y el chorizo con el aceite, cuando los ajos
estén casi dorados, añadir las patatas y cocinar por cinco minutos y
poner en fuente de servir

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