Carne de ternera estofada con patatas, 4 raciones

Amigas mías esta receta es muy buena y además es un plato muy completo,
mi abuelita la hacía cuando yo era pequeña

Ingredientes

1 kg. de ternera cortada a dados de una pulgada
150 gms. de chorizo para guisar cortado a daditos
100 gms. de tocineta cortada a cuadros de una pulgada
1. cebolla cortada pequeña
3. dientes de ajo picaditos
2. cubitos de caldo de carne cortados pequeños
1 lata de petit pois ( guisantes ) al natural,
8. Granos de pimienta negra enteros
1/2. taza de aceite de oliva
1 kg. de patatas cortadas del mismo tamaño que la carne

Preparación

1. sofreír la cebolla con los ajos, añadir la carne, el chorizo y la tocineta
hasta qué la carne este dorada, luego cubrir de agua más o menos
tres centímetros, anexar los cubitos y la pimienta, cocinar por 15 minutos,
tapando la cazuela con tapa hermética, después agregar las patatas
tapar de nuevo y cocinar por diez minutos más destapar y catar
la sazón y la cocción
Nota: Tiene que controlar el caldo, si le falta, añadir un poco de agua o una
copita de vino, si todavía tiene de sobras, poner en una taza un poco
de vino y 1/2 cucharadita de harina de trigo, remover bien y agregar
al estofado para que espese

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