Carne estofada con alcachofas, 4 raciones

Hola amigas en esta receta les recomiendo que usen la olla de presión, la receta
es muy buena pero tarda un poco si es en otra clase de olla

Ingredientes

3/4 kg. de carne de ternera de primera o res
1. paquete de alcachofas congeladas
3/4 kg. de. patatas ( papas ) cortadas a dados de 2 centímetros
1. lata de petit pois ( guisantes ) naturales
75 gms. de mantequilla
1/3. de taza de aceite de oliva
1. hoja de laurel
1. cubito de caldo de carne
1. cebolla mediana cargada menuda
3. dientes de ajo cortados pequeños,
3. cucharadas de tomate frito de frasco,
1/8. cucharadita de pimienta
75 gms. de chorizo de cocinar

Preparación

En una olla de presión sofreír con mantequilla y aceite los ajos y la cebolla, cuando
la cebolla este dorada agregar el chorizo y la carne, freír hasta que la carne este
socarrada ( que se vea tostada ) y ponerle el laurel, la pimienta, el caldo de carne
y agua que la cubra unos 4 centímetros, tapar la olla y cocinar por 20 minutos,
destapar con cuidado la olla y anexarles las alcachofas, las patatas y los petit pois,
tapar de nuevo la olla y cocinar por 10 minutos más, catar la sazón y la cocción.

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