Paella de verduras, 4 raciones

Hola amigas este plato es para algunas de ustedes que no comen carne
Tengo amigas que son vegetarianas; pero la familia no toda lo es

Ingredientes

2. zanahorias
2. pimientos uno verde y otro rojo
350 gms. de papas ( patatas )
2. calabacines
1. cebolla picada a cuadritos
4. dientes de ajo pocaditos
3. tomates
1/6. cucharadita de azúcar
1/8. cucharadita de pimienta en polvo
1 1/2. cubito de caldo de polllo
1/2. taza de aceite de oliva

Preparación

1. cortar en cruz la parte superior de los tomates y ponerlos en agua
hirviendo por 1 minuto, luego sacarlos y ponerlos en agua fría con
hielo, ahora pelarlos y cortarlos de 1 centímetro
2. pelar todas las verduras y cortarlas todas en dados de 1 centímetro
3. Poner a hervir los pimientos y la zanahoria con el 1/2 cubito de sabor
a pollo, unos diez minutos aproximadamente.
4. en una sartén grande se pone el aceite y cuando este caliente
se pone a sofreír la cebolla y los ajos, cuando la cebolla esta doran
dose se le añaden los calabacines y se sigue cocinando, siempre con
fuego bajo, se deja cocinar por 3 minutos y se le anexan los tomates
y el azúcar, después de otro 2 minutos se agregan los pimientos
y siempre a fuego lento
5. se ponen las patatas a cocinar con el caldo de los pimientos
por 8 minutos, luego se unen al resto de las verduras con todo
y el caldo, se le pone el caldo de pollo y se cocina por 7 minutos,
se cata para saber si esta bien de sazón y de cocción

Nota: Yo esta vez no le puse el pimentón verde, le puse el aceite de las chuletas Sajonia fritas que estaban aliñadas con pimienta y ajo por encima de las verduras

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