Pavo a la naranja, de 6 a 8 raciones

Amigas mías esta receta se hace en días muy festivos y señalados

Ingredientes

1. pavo pequeño
50 gms. de manteca
2. vasos de jugo de naranja
1. vaso de agua
1/4. cucharadita de pimienta blanco
3/4. de caldo de sabor a pollo
1/2. cucharadita de sal
1. copita de cuantreau
2. zanahorias cortadas a ruedas finas
1. lata grande de petit pois ( guisantes ) al natural
1. taza mixta entre jugo de naranja y agua
1. cucharadita de maízina americana ( maicena )
1. cucharadita de orégano

Preparación

1. limpiar y salpimentar el pavo y untarlo con la manteca poner al horno
por una hora y media aproximadamente
2. cada media hora darle la vuelta para cocinar por igual
3. en la última vuelta agregar el orégano, el jugo de naranja, el agua, el
cubito de caldo de pollo y los petit pois ( guisantes )
4. cuando el pavo este listo separar el caldo del pavo y se le añade al
caldo la maicena y se deja espesar y después retirar del fuego
5. trinchar el pavo, colocarlo en una fuente de servir y anexar el caldo

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