Bistecs de berenjenas, 4 raciones

Esta receta la comí en Colombia y me resulto muy agradable al paladar

Ingredientes

4. berenjenas cortadas a lascas horizontales de un centímetro de grosor
1/4.kg. de sobrasada cortada a lascas y puestas encima de las berenjenas y otra
lasca de berenjena encima de la sobrasada
1. huevo batido
50 gms. de queso molido
5. cucharadas de pan molido con pimienta, ajo y sal

Preparación

1. pasar los emparedados de berenjena por el huevo aliñado y después
por el pan molido freír a fuego medio 1 1/2 minutos por cada cara, ver
si ya esta listo, tiene que quedar tostado por ambas caras

Nota: amigas yo antes de empanar pongo la berenjena en remojo con agua y
sal por 1/2 hora para sacarle el amargo de la berenjena, luego las seco
muy bien y hago la receta

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