Lomito en salsa de tomate, 4 raciones

Hoy les doy una receta como casi todas las mías, sencilla, buena y fácil
de hacer

Ingredientes

4 filetes de lomito de primera
1/8 cucharadita de pimienta
1/4. cucharadita de sal
1/8. cucharadita de ajo en polvo

Salsa

3/4 kg. de tomates
4. pimientos morrones troceados
1. cebolla mediana picadita
1. hoja de laurel
3. dientes de ajo machacados o cortaditos
1/8. cucharadita de azúcar
1. hoja de albahaca
1 copita de vino blanco
1/2. cucharadita de salsa de soya
1/2. cucharadita de sal

Preparación

1. escaldar los tomates con agua hirviendo por 2 minutos, luego ponerlos
en agua helada ( si tiene hielo mejor ), pelarlos y trocear
2. sofreír la cebolla con los ajos, cuando este transparenté añadir los tomates
y el azúcar, cocinar por 10 minutos y anexar los pimientos morrones el
laurel, el vino, sal, la albahaca y la soya, cocinar 5 minutos más,
probar la sazón y la cocción, si está en su punto, ponerlo en la
licuadora y batir hasta que quede una salsa
3. colocar el lomito en una fuente de servir y la salsa por encima

Nota: si quieren la salsa un poco espesa, sólo tienen que poner una cucharadita
de maicena con la copita de vino y seguir cocinando hasta que este
un poco espeso ya que al licuarlo quedara un poco más espeso.

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