Patatas con verduras, 4 raciones

Amigas mías, algunas de ustedes son vegetarianas así que les mando una receta
que espero que les guste

Ingredientes

1 1/2 kg. de papas ( patatas )
1. ajoporro
1. cebolleta
1. zanahoria
1 cebolla mediana
1. cubito de caldo de pollo
1. cebollin
3. Dientes de ajo troceados
1. hoja de laurel

Preparación

1. pelar y cortar las patatas en dados de tres centímetros, luego lavar
y hervir por unos diez minutos aproximadamente, que el agua las
cubra unos dos centímetro, añadir el cubito y una hoja de laurel
2. cortar muy menudo todas las verduras
3. sofreír la cebolla y los ajos mientras se hierven las patatas, agregar
a la cebolla la verdura cortada muy menuda y cocinar por 7 minutos
4. colar las patatas y unirlas a las verduras, cocinar por unos minutos
más y probar la sazón

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