Bacalla a la llauna, 4 raciones

 

 

 

 

Ingredientes

4. Trozos de lomo de bacalao sin piel y congelados
2. latas de champiñones enteros
2. cucharadas de perejil triturado
2. tomates troceados
1. cebolla picada menuda
1. cebolleta picada muy menuda
1. Pimiento pelado y troceado menudo
70 gms. mantequilla
4. cucharadas de aceite de oliva
1/2. cucharadita de pimienta
1/2. cucharadita de sal
1. taza de harina de trigo
1. copa de vino blanco seco
4. cucharaditas de jugo de limón
2. cucharaditas de ajo en polvo

Preparación

1. aliñar los 4 lomos de bacalao con el jugo de limón, pimienta y ajo
guardar en la nevera hasta el día siguiente
2. salar y enharinar los lomos y freír con parte de la mantequilla y el aceite
3. freir todas las verduras ya picadas menudamente, cuando estén fritas
agregar los champiñones y cocinar por unos minutos más, luego
anexar el vino y el bacalao y dejar cocer por 7 minutos, catar la sazón
y la cocción y si está al gusto retirar del fuego

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