Pollo relleno con guarnición de patatas, 4 raciones

 

 

 

Hola amigas espero que esta receta les guste a mi me encanta

1 1/2 kg. de pollo entero
1/4. kg. de carne de cochino molida
75. Gms. de tocineta picadita mezclada con la carne de cochino
1. huevo
1. tacita de vino blanco
1. cucharada de pan molido
1/2. cucharadita de sal
1/8. de cucharadita de pimienta negra en polvo
1/8. cucharadita de nuez moscada en polvo
1. cucharadita de orégano en polvo
75. Grms. de mantequilla
1. hoja de laurel
1/2. hoja de tomillo
2. dientes de ajo machacados
1. copita de brandy o de coñac

Preparación

1. amasar todos los alimentos juntos y rellenar el pollo, coser y untar
con la mantequilla y colocar en fuente de horno que sirva para ir
a la mesa, cocinar por una hora y catar la sazón y la cocción, si
pincha el pollo en la unión del muslo y sale al caldo blanco es que
esta listo
Unas patatas para acompañar el pollo
Ingredientes
1 kg. de patatas menudas
1. cebolla grande cortada en juliana
35 grms. de mantequilla
8. cucharadas de aceite de oliva
2. dientes de ajo triturados
1/3. cucharadita de azúcar
12. gajos de uva negra sin semilla
12. gajos de uva blanca sin semilla
1. cubito de caldo con sabor a pollo
2. hojas de laurel
Preparación
1 hervir las patatas ( papas) con el agua necesaria, el cubito y dos
hojas de laurel por 10 minutos, luego retirar del fuego y reservar
2. en una sartén grande calentar el aceite y la mantequilla, al estar
caliente ponerle la cebolla, los ajos y el azúcar y caramelizar a fuego
media, hasta que este un poco dorada, agregar en este momento
un poco del zumo que soltó el pollo al cocinar y las patatas escurridas
sofreírlas por 10 minutos y colocarlas en la fuente de servir con el
pollo

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s