Souffle independencia

 

 

Souffle Independencia

Hola amigos todos, hoy les mando una receta que es un manjar muy suave; pero
con un sabor muy exquisito

Ingredientes
1. molde engrasado
El horno pre-calentado a 200 C.
1 kg. de tomates
4. huevos
500. ml. de leche
25 gms. de mantequilla
2. cucharadas de harina de trigo
1. hoja de laurel
1/4. de cucharita de nuez moscada
aceite y sal

Preparación
1 ). hacer un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate. poner
2 ). en un bowl con agua hirviendo los tómate y dejarlos por un minuto
sacar del agua caliente y ponerlos con agua helada un minuto, ahora
tomar los tomates con los dedos pulgar e índice, poner la palma de la mano
hacía abajo y presionar el tomate por la parte que no tiene corte y el tomate
saldrá sin esfuerzo alguno solo presionándoles, cortarlos a dados
3 ). poner una sartén en el fuego con un poco de aceite y se rehogan los tomates,
se sal- pimentan y se pone la hoja de laurel, se cuece por unos 30 minutos muy
despacio, debe quedar un pure bastante espeso
4 ). se hace la bechamel y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, cuando
esté a gusto de ustedes se retira del fuego, se le añade el tomate sin la hoja
de laurel. se deja templar y se le anexan las yemas , se mezcla y se incorporan
las claras montadas a punto de nieve, se vacía en el molde engrasado
y se hornea por 25 o 30 minutos. Se sirve enseguida

 

 

 

 

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