Mousse de jamón

 

 

Amigas y amigos este Mousse es muy especial pues lleva desde mantequilla
hasta pepinillos, verán que si les impresiona y espero que les guste

Ingredientes

600 gms. de jamón York
1. lata de foie gras
30. aceitunas verdes rellenas
4. pepinillos agridulces
3. pimientos morones
1. cucharada de mostaza preparada
1/2. cucharadita de sal
100 gms. de mantequilla
1. sobre de gelatina neutra
1/2. cucharada de vinagre de manzana

Preparación
1) moler los pepinillos, los pimientos morones, las aceitunas y el jamón
2) derretir la mantequilla
3) hidratar la gelatina con un poco de agua en baño María
4) unir el foie gras con el vinagre y el total de los ingredientes, también la
gelatina y poner en un molde bañado por dentro con agua fria, llevar
a la nevera hasta que se necesite

La imagen corresponde a un Mousse de jamón y un Mousse de atún con aceitunas rellenas de anchoa

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