Sanfaina con albóndigas, 4 raciones

 

 

SANFAINA CON ALBÓNDIGAS

Este plato es muy bueno para comer solo o con una ensalada ligera pues en sí ya tiene suficientes calorías

Ingredientes para cuatro raciones muy completas

1. cebolla picada a cuadros aproximadamente de un centímetro
4. dientes de ajo laminados
1. pimientos rojo picados como la cebolla
1. pimentón verde picado como el anterior
1. calabacín grande o 2 de pequeños cortado a cuadros de 2 1/2 centímetros
1. berenjena grande cortada del mismo tamaño quel calabacín
1. paquete de albóndigas congeladas ( de 24 albóndigas )
3. tomates triturados a rallados
1. cubito de caldo
1. cucharadita( de las de café ) con sal
1/2. cucharadita de pimienta negra
1/2. taza de aceite de oliva

Preparación

1. Poner en remojo la berenjena con agua salada ya picada
2. picar todas las verduras y los ajos ( todo a parte )
3. sofreír la cebolla y los ajos, cuando lo cebolla este transparente añadir los pimientos, cocinar por 6 minutos y agregar el calabacín y la berenjena cocinar por otros 6 minutos y anexar los tomates y el cubito de caldo, añadir 3/4 partes de taza de agua. Sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento
4. freír en la freidora las albóndigas y anexarlas a la sanfaina por otros 6 minutos y catar la cocción y la sazón

Nota: la sanfaina es lo mismo que el mute o el pisto, cada país le pone el nombre solo que en la sanfaina se corta la verdura un poco más grande

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