Guiso de verduras con pollo, 4 raciones

Ahora les doy la misma combinación de verduras con pollo pero haciéndolo con
un guiso que está la mar de bueno y también igual de sano
Verán que con los mismos ingredientes se hace un plato totalmente distinto

Ingredientes

2. pechugas de pollo sin grasa y cortada a trozos entre 2 y 3 centímetros
aliñadas con sal, pimienta y ajo en polvo, reservar
2. berenjenas peladas y cortadas como el pollo y salar luego reservar
2. calabacines lavados y cortados como el resto
1. pimiento rojo grande cortado a trozos de unos 2 centímetros
1. cebolla picada a cuadros más pequeños que el resto de los ingredientes
3. dientes de ajo rebanados, un poco gruesas las rebanadas
1/2. taza de aceite de oliva
1. poco de sal y pimienta

Preparación

1. freír el pollo hasta dorar, retirar y reservar
2. freír la cebolla y los ajos hasta que esté transparente, ahora agregar el
pimiento, cuando el mismo este casi hecho añadir el calabacín, cocinar
por unos minutos y anexar el pollo, cocinar a fuego lento hasta que todo
este listo, ir removiendo y cuidar que el fuego esté bajo para que el zumo
del calabacín no se evapore; pues es el único líquido que tiene el guiso
Añadir la sal y pimienta a los últimos minutos para que no tengan que
poner mucha cantidad

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