Parrillada de vegetales, 4 raciones

Ingredientes

3. berenjenas peladas y cortadas a laminas en horizontal
3. calabacines pelados y cortados del mismo modo
2. pimientos rojos cortados en tiras de 7 centímetros aproximadamente
4. tomates cortados en dos en horizontal
5. un poco de aceite para untar la parrilla o la plancha de asar

Preparación

1. salar las laminas de berenjena y ponerlas en espera por 1/2 hora
2. hervir los pimientos cortados en un poco de agua y un poco de vinagre de
manzana y algo de aceite de oliva
3. asar los calabacines y las berenjenas
4. asar los tomates primero por la parte de la piel y luego por la parte de la pulpa.
Ahora ya pueden colocar todo en una fuente de mesa para servir

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