Verduras con patatas (papas), 4 raciones

Hola apreciados amigos invisibles , ya hemos regresado de las vacaciones y me imagino que como yo se habrán pasado de los ” mojitos, los blody mary y de los fruit punch así como de las comilonas exquisitas pero poco convenientes, así que les mando una receta más acorde con nuestra salud

Ingredientes

1/2 kg. de patatas ( papas )cortadas a dados de un centímetro cúbico
1. cebolla cortada menuda
2. Paquetes de canónigos
3. dientes de ajo picados en ruedas
3. pimientos asados de paquete ( 1 verde, 1 rojo y 1 amarillo ) cortados
a cuadros de unos tres centímetros aproximadamente
2. cubitos sabor a pollo, desmenuzados
6. cucharadas de aceite de oliva
1. ajoporro picado pequeñito
1. hoja de celeri

Preparación

1. sofreír la cebolla, ajos, celeri y el ajoporro, cuando ya esté listo
retirar de la sartén y en el mismo aceite freír las patatas, cuando
les falten unos minutos retirar del aceite y en el colocar los canónicos
y cuando ya hayan perdido su rigidez anexar los demás ingredientes
y los cubitos sabor a pollo, cocinar por unos minutos para que se unan
todos los sabores, comprobar la sazón y la cocción y a comer sano

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Desayuno SELECTO, 1 ración

1. taza de agua hirviendo
1. sobre de capuchino
2. cucharaditas de chololate en polvo
2. gotas de stevia
1. porción de nata o crema
1. fondeu para que el capuchino no se enfríe
1. bizcocho o pastas secas ( galletas )

Preparación

Cuando el agua está caliente se le anexa el sobre de capuchino, el chocolate y la
Stevia se remueve bien y se coloca en el fondeu que estará la vela encendida para mantenerlo caliente

Preparar la taza, la nata, la crema y las pastas secas o bizcocho, ahora ya se puede
poner el capuchino en la taza y empezar a desayunar o merendar

NOTA. Para más personas se hace una taza por personas y una o dos más por
si alguien quiere un poco más

Mousse de arroz con leche “Receta Panameña”

Hoy esta receta está dedicada a los compañeros, amigas y amigos de mis nietos e hija
¡ Gracias a todos ellos !

Ingredientes
1. cucharada de gelatina neutra, elaborada con un poco de agua de las dos tazas
puestas en lista
2. tazas de agua
1. taza de arroz
1. caña de canela
1/4. cascara de naranja
1. lata de leche condensada
60 gms. de uvas pasas
2. cucharadas de azúcar

Preparación

1 ). poner en remojo las uvas pasas con unas gotas de esencia de vainilla por
20 minutos
2 ). hervir el agua ( retirando un poco para la gelatina neutra ) añadir la canela
y el arroz y hervir por (18 ) minutos o hasta que esté blando y espeso
removiendo de tanto en tanto para que no se pegue al recipiente
3 ). ahora añadir la leche condensada, el azúcar, las uvas pasas sin semilla
la gelatina ya procesada y una copita de licor ( opcional )
4 ). cocer por 5 minutos, retirar del fuego y añadir las uvas pasas   Continue reading

Rollo de papas con jamon

Hola amigos de ciberabuelaenlacocina hoy les he preparado un plato rápido de hacer
en 15 minutos y listo, y sirve lo mismo para cuando nos vamos de Picnic o cuando
vamos a la playa o si tenemos una reunión en casa de algún amigo

Ingredientes

1 1/2 kg. de patatas ( papa )
1. cubito sabor a pollo
2. hojas de laurel
2. cucharadas de mantequilla
1/2.kg. de jamón York
2. pepinillos en mostaza
20. aceitunas rellenas
1. frasco de pimientos rojos asados
1. frasco de mayonesa
1. lata de crema de leche espesa
1/2. cucharadita de sal y pimienta

Preparación

1. poner a hervir las patatas con las hojas de laurel,el cubito y la mantequilla
2. triturar el jamón
3. picar por separado los pepinillos, las aceitunas y 2 cucharadas de los pimientos
asados muy menudo
4. unir el jamón ya molido con la crema espesa y los ingredientes picaditos
con dos cucharadas de mayonesa, sal y pimienta y remover hasta que
este una masa homogénea
5. colocar en la mesa de trabajo un paño húmedo y encima un papel de
cocina enmantequillado, sobre el papel se pondrá la masa de jamón,
se aplanara en forma de rectangular de 25 x 30 y de un espesor de 1 centímetro
colocar la masa de jamón y enrollar
6. decorar con una capa delgada de mayonesa y unos pétalos hechos
con pimientos rojos asados y en el centro de los pétalos una aceituna

NOTA : esta receta y foto fueron tomadas de un recetario de cocina de la ” Nestlé
hace muchos años y yo le hice varios cambios porque con jamón me
gustaba mas
Yo por ejemplo le pongo una y media ( 1 1/2 ) cucharada de gelatina neutra
para que este más firme, la uno cuando la pasta esta homogénea y
la remuevo un ratito más

Flan de Mokachino

Hoy pensé en mandarles un postre muy sencillo y que me gusta mucho y espero
que ustedes lo hagan y también les encante

Ingredientes

3. huevos ligeramente batidos
1/4. cucharadita de sal
1/4. de taza de azúcar
2. tazas de leche hervida
1/2. cucharadita de esencia de vainilla
1. cucharada de ron (opcional )
2. sobres de café mocachina ( moka )
3/4. partes de taza de azúcar
1/2. taza de agua

Preparación

1. se combina los huevos, la sal y el azúcar
2. Poner a hervir la leche
3. se agrega poco a poco la leche a los huevos moviendo constantemente y se sigue cocinando, se anexa la vainilla, el ron y el café y se sigue cocinando hasta que espese y se deja enfriar
4. Caramelo :
Unir el azúcar y el agua y se pone a fuego bajo para que se haga el caramelo a gusto de ustedes, colocar en la nevera por diez minutos hasta que esté firme
5. Ahora, ponerle el flan de moka y colocar en la nevera hasta el otro día

Salteado de verduras con patatas y tortitas de bacalao, 4 raciones

Ingredientes

3/4 kg. de patatas cortadas a daditos
1. pimiento verde cortado a cuadritos
1. pimiento amarillo cortado igual
1. cebolla mediana picadita a cuadritos
1. Ajo porro picado menudo
1. cebolleta cortada menudita
50 gms.de tocineta picadita
2. cucharada de aceite de oliva
12. tostadas de bacalao
12. aceitunas negras

Preparación

1. freír el bacalao
2. en una sartén grande sofreír la tocineta, los pimientos y las patatas ( papas ),
el resto de las verduras y por último los tomates y la sal, cocinar por 8 minutos
y catar la sazón y la cocción y emplatar.

Adornar con las aceitunas y las tostas de bacalao